Povedzte mi, čo jete, a ja vám poviem, kto ste. - Jean Anthelme Brillat-Savarin (1825).

Jedlo hrá v našich životoch neoddeliteľnú úlohu a oprávnene: jedlo, ktoré jeme, je zložito prepletené s našou kultúrou. Pri skúmaní ich jedál sa môžete veľa naučiť o konkrétnej kultúre. V skutočnosti môže byť ťažké úplne definovať kultúru bez kývnutia na ich kuchyňu.

Neveríte mi? Tu je dôvod, prečo je jedlo najlepším spôsobom, ako porozumieť kultúre:Reklama

Jedlo je univerzálna nevyhnutnosť.

Nezáleží na tom, odkiaľ na svete ste - musíte jesť. A vaša spoločenská kultúra sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyvinula z tej veľkej potreby, potreby jesť. Akonáhle sa vydali za hranice lovu a zhromažďovania, mnoho raných civilizácií sa organizovalo spôsobmi, ktoré uľahčovali distribúciu a výrobu potravín. To tiež znamenalo, že zvieratá, pôda a zdroje, ktoré ste boli blízko, diktovali nielen to, čo konzumujete, ale aj to, ako ich pripravujete a varíte. Založenie obchodu s korením a obchodná hodvábna cesta sú dva príklady veľkých dĺžok, ktoré mnohí potrebovali na získanie požadovaných prísad.

Techniky konzervovania potravín sú jedinečné pre podnebie a životný štýl.

Zaujímalo vás niekedy, prečo je proces konzervovania mäsa na celom svete taký odlišný? Súvisí to s miestnymi zdrojmi, potrebami a podnebím. V Maroku je Khlea jedlo zložené zo sušeného hovädzieho mäsa konzervovaného v korení a zabaleného do živočíšneho tuku. Ak je správne konzervovaný, je stále dobré dva roky, ak je skladovaný pri izbovej teplote. To dáva veľký zmysel v Maroku, kde mala krajina historicky silné nomádske obyvateľstvo, púštnu krajinu a mimoriadne teplé, suché teploty.Reklama

Hlavné jedlá miestnej kuchyne ilustrujú historické stravovacie návyky.

Niektoré spoločnosti majú kuchyňu založenú výlučne na mäse a iná je takmer výlučne založená na rastlinnej báze. Niektoré majú sezónnu rozmanitosť a ich kuchyne sa zodpovedajúcim spôsobom menia počas rôznych častí roka. Indická kuchyňa je od regiónu k regiónu mimoriadne rozmanitá, na severnom severe je ťažké jedlo z mäsa a pšenice, na východe sú vynikajúce rybie pochúťky, na juhu vegetariánska strava založená na ryži a mnoho ďalších variácií.

V západnej časti Indie žije skupina prísnych vegetariánov: nevyhýbajú sa len dužine a vajciam, ale dokonca aj niektorým silným aromatickým látkam, ako je cesnak, alebo koreňovej zelenine, ako je mrkva a zemiaky. Obľúbené sú jedlá ako Papri Chat, ktoré obsahujú zeleninové chutney zmiešané s jogurtom, bylinkami a korením.Reklama

Komponenty populárnych jedál môžu odhaliť kultúrne tajomstvá.

Toto je pravdepodobne najzaujímavejšia časť štúdia konkrétnej kuchyne. Niektoré oblasti sveta majú ľahko dostupné určité prísady. Väčšina ľudí vie, že bežné jedlá ako kukurica, paradajky, chilli papričky a čokoláda pochádzajú z Ameriky alebo Nového sveta. Mnoho dnešných kuchárov sa považuje za mimoriadne moderných pri spájaní kuchýň, ale kultúrne línie sa zmiešali už dávno, pokiaľ ide o čistotu surovín.

Čierne korenie pochádza z Ázie, ale stalo sa a stále zostáva dôležitou súčasťou európskej kuchyne. Belgičania sú jedni z najlepších čokoládárok napriek tomu, že nepochádzajú zo starého sveta. A možno jeden z najzaujímavejších výsledkov zmiešania dvoch kuchýň je Kuracie Tikka Masala; pripomína indické jedlo Mughali, ale v skutočnosti ho vynašli Briti !Reklama

Potravinová turistika - je to úplne nový spôsob cestovania.

Niektorí ľudia posunuli spojenie potravín a kultúry na novú úroveň. Žiadny výlet, ktorý podniknú, nie je kompletný s dobre preskúmaným stravovacím poriadkom, ktorý diktuje nielen ročné obdobie ich návštevy, ale aj to, ako zažijú novú kultúru.

Potravinový turista sa teda nebude na Oktoberfeste sústrediť iba na to, aby si dal pivo, ale bude sa zaujímať o nemecký proces výroby piva a možno aj o to, ako si môže sám pripraviť čerstvé pivo. Potravinoví turisti navštevujú mnoho populárnych opôr tradičného cestovného ruchu, ako napríklad New York, San Francisco, Londýn alebo Paríž, ale mnoho lokalít, ktoré často navštevujú, ako napríklad Arménsko alebo Laos, môže byť pre väčšinu cestujúcich mimo cesty. A keďže ich záujem o jedlo je viac než len hlboký, majú šancu naučiť sa miestne techniky prípravy, ktoré im umožnia nahliadnuť do celého iného aspektu kultúry konkrétneho regiónu.Reklama

Odporúčaný foto kredit: Butter Chicken / Kelly.Garsha cez flickr.com