Už ste niekedy premýšľali, aké by to bolo, keby ste jedli iba rastlinné jedlá a úplne vylúčili zo svojho jedálnička akýkoľvek druh mäsa? Potom sa opýtajte vegána! Vegánstvo je výraz, ktorý v skutočnosti neodkazuje na stravu, ale skôr štýl života ako vegán, neznamená iba to, že sa vyhýbate akýmkoľvek potravinám pochádzajúcim zo zvierat, ale tiež to znamená, že sa úplne vyhýba použitiu akýchkoľvek produktov, ktoré sú získané zo zvierat. Aj keď sú vegánstvo a vegetariánstvo často spojené, je potrebné si uvedomiť, že medzi nimi existuje zreteľný rozdiel. Ak sa vegetariáni vyhýbajú iba konzumácii mäsa, vegáni úplne odstránia zo svojho každodenného životného štýlu všetky živočíšne produkty a produkty pochádzajúce zo zvierat - to sa netýka iba mäsa a zdrojov potravy, ale aj nekonzumovateľných produktov, ako sú kožené kabelky. V tomto príspevku si povieme, čo je vegánstvo, odkiaľ pochádza, čo môžete jesť a samozrejme čo nemôžu jesť vegáni .

Ako sa stáva vegánsky životný štýl v týchto rokoch populárnejším?

Pôvodná Vegánska spoločnosť bola založená v roku 1944, ale prvé stopy vegánstva siahajú približne do roku 500 pred n. L., Ako uvádza Vegánska spoločnosť.^[1]V súčasnosti sa stopy týkajú stravy, ktorá sa viac podobá vegetariánskej strave, ale zmienka o tomto objave je dôležitá, pretože predstavuje vstupný bod pre rozvoj vegánskeho životného štýlu. V roku 1806 nl sa vegánsky životný štýl rozvinul, keď sa tento štýl propagoval ako bez mliečnych výrobkov a vajec. Vegánsky životný štýl, ako ho poznáme dnes, však vyvinul v roku 1944 Donald Watson - v súčasnosti sa mu hovorí aj súčasný vegánsky životný štýl. Tento životný štýl teraz obsahuje plán zdravej výživy spolu s odstránením všetkých položiek vášho života, ktoré sú vyrobené z akéhokoľvek druhu materiálu pochádzajúceho zo zvierat.^[dva]Patrí sem koža, perie a oveľa viac.

Vegánskej strave sa v posledných rokoch venuje pomerne veľká pozornosť. Podobne ako ľudia prispôsobili svoj život tomu, aby sa stali vegetariánmi, alebo aby dodržiavali konkrétne stravovacie plány, ako je paleo diéta, mnoho ľudí zistilo, že vegánstvo je zdravý spôsob života a rastlinné potraviny sú stále schopné poskytnúť ľudskému telu nevyhnutné živiny, ktoré sú potrebné na podporu celkového blaha a dlhovekosti.^[3]Uvádza sa, že najmenej 2,5% celej americkej populácie v súčasnosti dodržiava vegánsky životný štýl a spotreba mäsa v krajine neustále klesá, pričom v období piatich rokov medzi rokmi 2007 a 2012 bol zaznamenaný pokles o 12,2%.^[4]

Aké potraviny sú a nie sú súčasťou vegánskej stravy?

Mnoho ľudí je zvyknutých konzumovať mäso každý deň, čo často vedie k domnienke, že bielkoviny a niektoré ďalšie výživné látky je možné získať iba z mäsa. To však nie je pravda. Aj keď je potrebné brať do úvahy jednu konkrétnu výnimku - vitamín B12 - všetky ostatné živiny je možné získať z vegánskej stravy na primeranej úrovni na podporu normálnej tvorby červených krviniek, na udržanie zdravého imunitného systému, na podporu zdravej hmotnosti a na podporu zdravej hmotnosti. zabezpečiť správne fungovanie celého ľudského tela bez akýchkoľvek kompromisov.Reklama

SF Gate vysvetľuje, že nasledujúce živiny sú vo vegánskej výžive dôležité, a poskytujú vynikajúce príklady zdrojov potravy, kde je možné každú z nich získať:^[5]

• Bielkoviny - Bielkoviny sú nevyhnutné pre pohodu orgánov, kostí a kože. Pomáha tiež udržiavať svaly zdravé a hrá dôležitú úlohu pri raste svalovej hmoty. V bežnej strave sa väčšina bielkovín konzumuje prostredníctvom mäsa a produktov živočíšneho pôvodu, ako sú mliečne výrobky a vajcia. Vo vegánskej strave sa však bielkoviny získavajú z potravinových zdrojov, ako je cícer, sója, sójové mäso, mandle, semená, orechy, šošovica, čierna fazuľa, tofu a arašidové maslo.

• Vápnik - Vápnik je tiež dôležitá živina, ktorá sa klasifikuje ako minerál. Tento minerál je nevyhnutný pre udržanie zdravia kostí a zubov a hrá aj ďalšie dôležité časti v tele. Aj keď sa mliečne výrobky nemôžu konzumovať vo vegánskej strave, stále je možné získať vysoké množstvo vápniku zo špenátu, brokolice, tofu, sójového mlieka a kelu.

• Omega 3 mastné kyseliny a železo - Omega 3 mastné kyseliny a železo sú tiež základné výživné látky, ktoré vegáni konzumujú prostredníctvom rastlinných zdrojov potravy. Vitamín B12 je však potrebné konzumovať prostredníctvom doplnku alebo prostredníctvom obohatených produktov, ako je obohatené sójové mlieko alebo obohatené cereálie.Reklama

Nemali by sme sa zameriavať iba na potraviny, ktoré sú súčasťou vegánskej stravy, ale aj na potraviny, ktorým by ste sa mali úplne vyhnúť, keď sa stanete vegánom. Authority Nutrition uvádza, že nasledujúce jedlá sú nie-nie, pokiaľ ide o dodržiavanie vegánskej stravy:^[6]

• Akýkoľvek druh mäsa, vrátane hovädzieho, teľacieho, divého, organového a bravčového.

• Hydina, morské plody a ryby tiež nie sú súčasťou vegánskej stravy.

• Mliečne výrobky, ako je smotana, maslo, syr, mlieko, zmrzlina a jogurt.Reklama

• Mali by ste sa vyhnúť akýmkoľvek typom vajec, vrátane rybích, prepeličích a kuracích vajec.

• Materská kašička, med a včelí peľ tiež nie sú povolené na vegánskej strave.

• Špecifické prísady do niektorých produktov pochádzajúcich zo zvierat - tiež by sa im malo zabrániť.

• Želatína je tiež produkt, ktorý nie je povolený pre vegánsku stravu.Reklama

• Akékoľvek výrobky, ktoré obsahujú kazeín, laktózu alebo srvátku.

• Pečivo, ktoré obsahuje L-cysteín.

• Niektoré cukríky sa vyrábajú zo želatíny - tie tiež nie sú povolené pre vegánsku stravu.

• Cestoviny zvyčajne obsahujú vajíčko, čo znamená, že tiež nie sú povolené.Reklama

Vegánstvo nie je iba stravovací plán, ale aj životný štýl, ktorý podporuje odstránenie určitých produktov

Stať sa vegánom môže byť dosť náročná cesta, ak ste zvyknutí jesť mäso, vajcia a syry. Na rozdiel od vegetariánstva, vegánstvo tiež vyžaduje odstránenie určitých produktov životného štýlu, ako sú kabelky a autobusy vyrobené z kože, pretože tieto produkty obsahujú materiál pochádzajúci zo zvierat. Vzdelávanie o tom, čo presne je vegánska strava, by malo byť zásadným krokom v prístupe k tejto zmene životného štýlu, pretože vám umožní zistiť, či je tento výber životného štýlu pre vás vhodný.

Odkaz