Diváci kina vedia všetko o legendárnom jadre, ktoré sa po zahriatí zmení na nadýchaný popcorn ako chutné a ľahko konzumovateľné občerstvenie. Bez známeho zápachu pri vstupe do miestneho kina by celý zážitok nebol rovnaký. Aj keď sa v priebehu rokov vyvinul v moderný luxus, popcorn je v skutočnosti starodávnym pokrmom. Archeológovia a vedci z Prirodzene historicke muzeum vo Washingtone objavili dôkazy, že kukurica bola domestikovaná pred 9000 rokmi v Mexiku a že sa objavovala pred 7000 rokmi v Peru.

V dnešnej dobe, keď skenujete regály v supermarkete, budete konfrontovaní s pôsobivým výberom; maslo, karamel, soľ a sladené príchute sú vyrábané hromadne a ľahko dostupné. Tento jav odráža to, čo sa stalo s lupienkami asi pred desiatimi rokmi, keď sa slané občerstvenie stalo robustným, exotickým a gentrifikovaným. Verejnosť sa nikdy neobzerala späť a vďaka tomu výrazne pribrala. S popcorn, ktorý je v súčasnosti hromadne vyrábanou komoditou, existujú nepríjemné účinky na zdravie, ktoré neopatrným kupujúcim mohli uniknúť. Popcorn je však veľmi zdravé občerstvenie a na to, aby ste využili všetko, čo potrebujete, sú fakty. Tento praktický päťkrokový sprievodca vám pomôže tieto jadrá vyskočiť správnym spôsobom.

1. Popcorn môže byť zdravší ako ovocie a zelenina.

Reklama

Je popcorn zdravý? Odpoveď, bez komerčne distribuovaného popcornu, je takmer určite ÁNO! V najčistejšom zmysle má popcorn veľmi blízko k prírode; ak je suchý popukaný v horúcom vzduchu, nie sú doň pridané žiadne oleje, tuky ani cukry - to, čo zjete, je po vnútornej manipulácii jednoducho vnútro jadra. A fakty hovoria samy za seba: jedna porcia popcornu obsahuje viac antioxidantov ako všetko ovocie a zelenina, ktoré väčšina ľudí zje za deň, ako uvádza štúdia Scrantonská univerzita . Antioxidanty udržiavajú molekuly škodlivé pre bunky pod kontrolou a sú prítomné v mnohých čerstvých druhoch ovocia a zeleniny. Popcorn má tiež veľké množstvo vitamínov; folát, niacín, riboflavín, tiamín, vitamíny B, A, E a K, ako aj zdroj železa, draslíka, zinku a polyfenolov, ktoré obsahujú antioxidanty na boj proti rakovine a kardiovaskulárnym zdravotným problémom.

Ak to chcete pridať, po vyhľadaní Počet kalórií , jedna šálka (25 g) vzduchom vysypanej kukurice má iba 31 kalórií s 0,3 g tukov (0,03 g nasýteného, ​​0,16 g polynenasýteného, ​​0,1 g mononenasýteného). Ak sa objavia v oleji, vyššie uvedené hodnoty sa dajú zhruba strojnásobiť, ale v porovnaní s balíčkom solených lupienkov solených na slnečnicovom oleji sa náhle objaví príťažlivosť popcornu: pri rovnakej veľkosti porcie majú lupienky váhu 128 kalórií, s obrovskou dávkou. 8,2 g tuku (0,6 g nasýteného, ​​0,7 g polynenasýteného, ​​6,5 g mononenasýteného). To je asi 13% z vášho celkového odporúčaného príjmu tukov v jednom štandardnom balení. Popcorn je jednoznačne lepšia voľba

2. Držte sa celozrnných jadier a vyhýbajte sa mikrovlnným odrodám.

Reklama

Niektoré moderné značky sa uchyľujú k tradičnej metóde výroby popcorn, mínus prísad, takže si môžete vychutnať zdravé občerstvenie. Niektoré z týchto značiek sa oplatí prenasledovať. V Spojenom kráľovstve spoločnosti ako Graze a Správna kukurica ponúkajú gurmánsky popcorn v celej svojej kráse, ktorá dodáva zdravie, s príchuťami ako čierne korenie a ohnivá worcesterová omáčka a sušená paradajka, ktoré tvoria občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov, nízkokalorickým obsahom a nízkym obsahom cukru a soli. Tieto firmy majú tendenciu používať celozrnné jadrá s cieľom ponúknuť maximálny prínos pre zdravie; celé zrná využívajú všetky zdravotné vlastnosti, ktoré pozostávajú z otrúb, klíčkov a endospermu. Sú plné zdravých olejov, vitamínu E, vitamínov skupiny B a otruby sú tiež skvelým zdrojom vlákniny.

Bohužiaľ existuje veľa komerčných značiek popcorn s hromadne vyrábanými, chemicky preťaženými odrodami, pričom jedným z hlavných vinníkov je popcorn z mikrovlnky. Ako pohodlné a príjemné občerstvenie ide o vynikajúci moderný luxus, ktorý je však bohužiaľ často preplnený nepríjemnými toxínmi. Aj keď váš mikrovlnný maslový popcorn môže chutiť presne ako maslo, pravdou je, že jednoducho nie je - príjemnú maslovú chuť dodáva diacetyl. Ak chcete pridať k chemickým trápeniam, Americký úrad pre potraviny a liečivá študuje účinky zahrievania plastov, ktoré pokrývajú vnútornú stranu mikrovlnotlivých balíčkov. Aj keď sa riziko pre širokú verejnosť považuje za mierne, tieto chemikálie zostávajú v tele dlho a môžu sa hromadiť, čo spôsobuje rôzne komplikácie. The Pracovná skupina pre životné prostredie (EWG) k tomu pridať alarmujúce správy; Nie je žiadnym tajomstvom, že diacetyl, chemikália, ktorá dodáva mikrovlnnej popcorn s príchuťou masla, ktorá je maslová, spôsobila pracovníkom v továrňach na výrobu arómy a popcorn vážne a niekedy smrteľné ochorenie pľúc. Z tohto dôvodu niektoré top značky mikrovlnných popcorn, ako napríklad Pop Weaver, oznámili, že v roku 2009 prestanú používať diacetyl. Pre istotu by ste však mali nájsť skutočných výrobcov popcorn, ktorí sa spoliehajú na tradičné zdravé postupy. S našim ďalším krokom by ste to mohli posunúť ešte o krok ďalej!

3. Popcorn si uvarte doma ako výživné a lacné občerstvenie.

Reklama

Popcorn považujeme tak za samozrejmosť, že sa možno neprestaneme zamýšľať nad tým, aký je to prírodný zázrak. Tento proces má príznačný názov, pretože skutočne praská ako prehustený balón. Jediný rozdiel je v tom, že namiesto vzduchu je to prehriatá, stlačená para, ktorá spôsobí prasknutie trupu. Pretože trup neumožňuje vodu dovnútra ani von, keď sa malé množstvo vlhkosti vo vnútri extrémne zahreje, roztiahnu sa a vytlačia sa medzi prírodné oleje a škroby. Potom, keď je tlak v porovnaní s vonkajším tlakom dosť vysoký, jadro povolí a želatínová zmes vo vnútri vyfúkne do známeho tvaru a rýchlo sa ochladí a zapadne - všetko bez mihnutia oka. Pri takom množstve energie v procese je pozoruhodné, že sa jadro nerozpadne, ale chemické štruktúry vnútorných škrobov ho udržia pohromade. Podrobnejšiu vedeckú analýzu môžete navštíviť tu .

Je to taký úžasný a zábavný proces, nie je dôvod, prečo si nemôžete vychutnať varenie popcornu v tvojom dome . To pomôže vylúčiť akékoľvek ďalšie nepríjemnosti z konečného výsledku a môžete sledovať, koľko cukru alebo soli pridáte. Všetko, čo musíte urobiť, je ísť do neďalekého obchodu so zdravím a vyzdvihnúť vrece s organickými jadierkami - môžete experimentovať s príchuťami a olejmi, ale stačí iba sporák, panvica a kryt na odloženie popcornu. Môžete si kúpiť 500 g sáčok organických popcornových jadier za približne 5 libier (6 alebo 7 dolárov), čo je vynikajúca voľba pre rodinné občerstvenie.

4. Je to dobré diétne jedlo.

Reklama

Hladové bolesti sú nepríjemné, ak sa snažíte schudnúť alebo sa len snažíte viesť zdravý životný štýl. Popcorn je vo svojej ľahkej registračnej podobe jedným zo spôsobov, ako zahnať tieto nepríjemné bolesti a získať zdravie, keď už ste pri tom. Je tu nový fangled Popcorn diéta môžete zvážiť, aj keď vám odporúčame vyhnúť sa diéte zameranej na jednu zložku. Ľudia potrebujú na udržanie zdravia najrôznejšie jedlá a popcorn môže prispievať k celkovému zdraviu.

Ako nástroj na diétu má popcorn veľa čo ponúknuť, v neposlednom rade je to schopnosť odraziť návaly hladu. Je to čiastočne spôsobené jeho glykemickým indexom (GI). The Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov vyzdvihla dobrý GI popcornu, čo je výraz, ktorý popisuje hladinu cukru v krvi po konzumácii potravín obsahujúcich sacharidy. Potraviny s nízkym GI sú žiaduce, pretože nebudú zvyšovať hladinu cukru v krvi a budú sa cítiť dlhšie sýti. S GI 55 (čo je v porovnaní s dvoma krajcami bieleho chleba s GI 88) je zrejmé, že konzumácia popcornu v malých dávkach je vynikajúcim spôsobom, ako zvládnuť svoju váhu alebo ako zabrániť nepríjemným návalom hladu. Pamätajte však, že moderovanie je dôležité a mala by sa obmedziť nadmerná starostlivosť. S týmto vedomím si popcorn môžete a mali by ste si vychutnať v rozumných dávkach ako súčasť pestrej a vyváženej stravy.

5. Popcorn vás pravdepodobne obľúbi!

Reklama

Ako pozitívny sociálny nástroj by sa výroba popcorn nemala podceňovať. Aj keď je to jednoduchý postup na výrobu popcornu (ďalšie podrobnosti nájdete v bode 3), je pravdepodobné, že väčšina ľudí jednoducho nevie, ako na to, alebo by sa pre svoje dodávky vrátila do miestnych obchodov. Tvrdil by som však, že stať sa špecialistom na výrobu popcorn by ohromilo vašich priateľov a rodinu na spoločenských udalostiach. Prispôsobenie receptov a zapôsobenie na najbližších svojimi schopnosťami objavovania jadra môže mať všetky výhody; je to dobrý konverzačný bod, vďaka ktorému vyzeráte veľmi zručne, a keďže faktory dobrého pocitu idú, pozitívna spätná väzba by určite bola vynikajúcim zvýšením sebavedomia! Všetko v mene popcornu.