Pravdepodobne už viete, že zrelé červené jablko je oveľa zdravšou voľbou ako kúsok čokoládového koláča plnený cukrom. To je zdravý rozum a pre niektorých ľudí stačí udržiavať ich na dobrej ceste k zdravej výžive.

Ale pre tých, ktorí sa snažia posunúť svoje zdravie na vyššiu úroveň, je pochopenie najlepších spôsobov prípravy určitých jedál kľúčové pre maximalizáciu ich výživových výhod. Pri určitých potravinách ich pečenie, varenie, parenie, grilovanie alebo praženie preplňuje ich výživový obsah, aby vaše telo mohlo prijať viac.

Naopak, varenie iných jedál robí pravý opak - vášmu telu je oveľa ťažšie vstrebávať vitamíny a minerály v porovnaní s ich konzumáciou v surovom stave. Aj keď sa niektoré druhy zeleniny môžu zdať chutnejšie (a ľahšie sa žuvajú) po tom, čo boli pečené s olivovým olejom a posypané trochou korenia, mohli by ste obetovať výživu pre chuť bez toho, aby ste si to vôbec uvedomovali.

Prezrite si nasledujúci zoznam potravín a zistite, ktoré z nich sú lepšie jesť surové a prečo, s odkazmi na chutné recepty, ktoré môžete vyskúšať pre každú z nich!

1. Repa

Koreň červenej repy môže byť zeleninou s vysokým obsahom cukru, ale svojimi nutričnými vlastnosťami ju úplne vyrovnáva. Cvikla má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C, draslíka, mangánu a vitamínu B, ktorý ponúka rad zdravotných výhod ktoré môžu posilniť váš imunitný systém, zlepšiť vašu výdrž, bojovať proti zápalom, znížiť krvný tlak a dokonca zabrániť rakovine.

Pri varení repy môže stratiť až 25 percent kyseliny listovej (zdravá zlúčenina mozgu, ktorá pomáha znižovať riziko vrodených chýb počas vývoja plodu). Môže chvíľu trvať, kým si zvyknete žuť repu v surovom stave, tak vyskúšajte tento miešaný šalát vyrobené zo surovej repy, mrkvy, jabĺk a zázvorovo-limetkového dresingu pre príjemnú chuť.Reklama

2. Brokolica

Brokolica je krížová zelenina, ktorá by mala byť top položkou vo vašom zozname potravín. Táto zelenina so superhviezdami má na prvý pohľad nekonečnú ponuku výživových výhod a je nielen nabitá vitamínom C, vápnikom, draslíkom a bielkovinami ... ale tiež obsahuje sulforafán - zlúčenina, o ktorej sa zistí, že bojuje proti rakovinovým bunkám, znižuje krvný tlak, zlepšuje zdravie srdca a poskytuje antioxidanty, ktoré pomáhajú proti starnutiu a imunite.

Podľa štúdium z časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, ľudia, ktorí konzumovali brokolicu v surovom stave, absorbovali sulforafan rýchlejšie a vo vyšších množstvách v porovnaní s ľuďmi, ktorí ho konzumovali vareným spôsobom. Vyskúšajte to neuveriteľne jednoduché a chutné recept na polievku zo surovej brokolice na niečo iné, ako je typický surový brokolicový šalát.

3. Cibuľa

Verte tomu alebo nie, rovnaké veci, ktoré vás roztrhajú, keď krájate cibuľu, sú rovnaké veci, ktoré chcete konzumovať viac, aby ste zlepšili svoje zdravie. Volal alicín , táto fytonutrient pomáha potlačiť hlad, predchádzať rakovine, podporovať kardiovaskulárne zdravie a znižovať vysoký krvný tlak. Získate ho viac, keď budete jesť cibuľu surovú, na rozdiel od jej varenia.

Nezabudnite zahrnúť červenú aj žltú cibuľu pre prírodný druh kvercetínu - bioflavonoid, ktorý má protizápalové, protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, ktoré vám pomôžu bojovať proti najrôznejším nepríjemným vírusom vrátane nachladnutia. Vyskúšajte ich s týmto recept na obal zo surovej cibule .

4. Červené papriky

Reklama

Keď si spomeniete na vitamín C, ako prvé vám napadnú citrusové plody, ale červená paprika by mala byť práve pri tých pomarančoch, citrónoch a limetkách. S takmer trojnásobným príjmom vitamínu C, ktorý denne potrebujete, sú tiež červené papriky silný antioxidant a skvelým zdrojom vitamínu B6, vitamínu E a horčíka.

Možno sa vám podarí krátkodobo variť červené papriky na miernom ohni, aby si zachovali svoju sladkosť, ale uvedomte si, že ich praženie, vyprážanie alebo grilovanie pri teplote nad 375 stupňov Fahrenheita spôsobí ich vitamín C. vlastnosti rozobrať. Jedzte ich surové pre ich plný výživový úžitok. Pozrite sa na toto úžasné recept na plnené surové korenie s konfetami guacamole.

5. Orechy

Aj keď sú orechy v porovnaní s väčšinou ostatných zdravých potravín kalorické, sú primárnym zdrojom zdravých tukov, ktoré vám môžu pomôcť vyvážiť stravu. Tieto základné tuky vám skutočne pomôžu znížiť zlý cholesterol, znížiť riziko vzniku krvných zrazenín a podporiť dobré zdravie tepien.

Pokiaľ ide o výber orechov, choďte na rôzne mandle, kešu, lieskové orechy, pekanové orechy a ďalšie druhy, ktoré neboli pražené na oleji a neobsahovali žiadnu soľ. Surové orechy sú vyššie v železe , horčík a neobsahujú žiadne GMO oleje. Ak potrebujete rýchle, ale lahodné občerstvenie, dajte si toto nahý raw trail mix recept po ruke, aby ste uspokojili svoju túžbu.

6. Bobule

Pridávanie sušených bobúľ do niektorých zmiešaných orechov sa stalo obľúbeným potravinovým trendom rýchleho občerstvenia, ktoré je sladké aj slané. Sušené bobule bohužiaľ neponúkajú rovnaké výživové výhody ako ich surové náprotivky.Reklama

Bobule, ktoré boli podrobené procesu sušenia, môžu v nich obsahovať až dvakrát alebo trikrát viac cukru, čo zvyšuje ich kalórie a sacharidy. Pretože boli dehydratovaní, chýba im niektoré vitamíny a minerály rozpustné vo vode vďaka čomu boli na prvom mieste takí zdraví.

Držte sa čerstvých, surových bobúľ, aby ste udržali nízky obsah kalórií a ťažili z ich výživovej hodnoty. Vychutnajte si toto krásne vyzerajúce čerstvé alebo mrazené bobule na raňajky dokonalý recept na jogurt .

7. Kokos

Kokos si zaslúži vlastnú položku na tomto zozname za všetky neuveriteľné výhody, ktoré ponúka. Pitie surovej kokosovej vody vo veľkom množstve môže doplniť tekutiny dokázateľne lepšie ako bežná voda samostatne a olej, ktorý pochádza z kokosového mäsa, obsahuje zdravé tuky, ktoré posilňujú mozog aj srdce.

Vynechajte spracované veci s kokosovou príchuťou, ako sú tyčinky, cukríky a pečivo, ktoré naplnia vaše telo nadmerným množstvom cukru a zároveň ponúkajú malú výživovú hodnotu. Zistiť ako sa vyrába kokosové maslo zo surového nastrúhaného kokosu pre chutnú náhradu masla.

8. Cesnak

Cesnak je jedným z druhov potravín, ktoré sa takmer vždy konzumujú varené. Rovnako ako cibuľa, aj cesnak obsahuje fytonutrient alicín, ktorý sa môže konzumovať vo väčšom množstve v surovom stave.Reklama

Štúdium odhalili, že surový cesnak konzumovaný dvakrát alebo viackrát týždenne vyvoláva menšie riziko vzniku rakoviny pľúc. Varenie cesnaku vám určite môže prospieť - budete ho musieť zjesť viac, aby ste získali rovnakú výživu, akú ponúka v surovom stave. Ak máte pochybnosti o tom, ako používať cesnak bez varenia, vyskúšajte toto recept na krémový cesnakový dressing pre vaše šaláty a zeleninu.

9. Šťava

Existuje veľa plechoviek a kartónov a džbánov na džús, ktoré si môžete kúpiť priamo v obchode a ktoré sľubujú najrôznejšie úžasné zdravotné výhody; ale keď na to príde rovno, nič neprekoná nákup surovín a ich odšťavovanie sami. Nakúpené džúsy v obchode prechádzajú spracovaním, ktoré môže zbaviť ich výživových hodnôt, a súčasne pridáva ďalšie chemikálie, príchute, farbivá, sladidlá a konzervačné látky.

Odšťavovanie zo surovej zeleniny a ovocia zaručuje, že získate výživovo hustý nápoj, ktorý hydratuje, detoxikuje, zlepšuje trávenie, zvyšuje energiu a dokonca pomôcky pri chudnutí . Namiesto toho, aby ste siahli po najbližšom kartóne v miestnom obchode s potravinami, vyskúšali ste svoj vlastný grapefruitový jahodový džús od nuly.

10. Čokoláda

Čokoláda je skutočne Jekyll a Hyde zdravej výživy. Surové kakao je bohaté na antioxidanty, môže pomôcť znížiť krvný tlak , zvyšuje serotonín na zlepšenie vašej nálady a dokonca pomáha obmedziť chute - ale načerpajte ho cukrom, múkou, olejmi a ďalšími prísadami, ktoré z vášho kakaa urobia dekadentné cukrové bomby a vy tak úplne zrušíte zdravú silu tohto milovaného super jedla.

Ak môžete, skúste dostať do rúk niekoľko surových kakaových bôbov, čo sú časti kakaového bôbu, ktoré sa pražia a spracúvajú na kakao. Ak ste úplne čokoholik, skúste to vyskúšať recept na čokoládovú tyčinku vyrobené zo surového kakaa.Reklama

Koľko potravín v tomto zozname už konzumujete v surovom stave? Ak ste tak ešte neurobili, nezabudnite si prečítať odporúčané recepty na nápady. A pamätajte - či už surové alebo varené, výber ktorejkoľvek z potravín na tomto zozname nad spracovanými haraburdami bude pre vás vždy lepší, nech už sa stane čokoľvek.