Červená repa je zelenina bohatá na dusičnany, antioxidanty a polyfenolové zlúčeniny, ktoré majú úlohu pri zlepšovaní kardiovaskulárnych funkcií a výkonnosti.^[1]Avšak šťava z červenej repy má obmedzenia týkajúce sa skladovania a preferencií chutí, a preto boli preskúmané ďalšie vhodnejšie formy. Jednou z týchto foriem je prášok z červenej repy.

Obsah

1. Čo je prášok z červenej repy?
   • Cviklový prášok VS. Ostatné výrobky z červenej repy
2. 6 zdravotných výhod červenej repy
3. Ako si vybrať prášok z červenej repy
4. Ako si vyrobiť vlastný prášok z červenej repy
5. Mali by ste vyskúšať prášok z červenej repy?
6. Viac zdrojov o červenej repe

Čo je prášok z červenej repy?

Cviklový prášok sa vyrába dehydratáciou alebo vysušením tenkých plátkov červenej repy (aby sa odstránila všetka vlhkosť) a následným rozdrobením na prášok. Ak sa vám nepáči zemitá chuť červenej repy, môže byť alternatívou prášok z červenej repy, pretože je koncentrovanejší ako čerstvá červená repa, ale má relatívne neutrálnu chuť. Jedna čerstvá červená repa je ekvivalentom približne jednej čajovej lyžičky prášku z červenej repy.

Cviklu v prášku môžete pridať do omáčok, smoothies, cestovín, gnocchi, kari, koláčov, muffinov alebo do čohokoľvek, čo vám dodá výživné látky a farbu. Pozor, aj váš moč môže meniť farbu! Vďaka prírodným cukrom v červenej repe sa dá použiť aj ako prírodné sladidlo. Cvikla v prášku sa používa dokonca aj v prírodnej kozmetike.

Cviklový prášok VS. Ostatné výrobky z červenej repy

Jedna štúdia sa zamerala na celkový antioxidačný potenciál, fenolové zlúčeniny, cukry a organické kyseliny v šťave z červenej repy, varenej červenej repy, prášku a hranoliek. Našli väčšie množstvo celkového antioxidačného potenciálu a organických kyselín v lupienkoch a prášku v porovnaní so šťavou a varenou červenou repou.^[2]Je však dôležité vziať do úvahy, že je oveľa jednoduchšie brať väčšie množstvo červenej repy, ak ste v prášku alebo v džúsoch, ako len jesť, čo znamená, že budete prijímať oveľa viac cukru.

6 zdravotných výhod červenej repy

Aj keď červená repa môže mať potenciálne zdravotné výhody, nie je jasné, či sú dočasné alebo dlhodobé. Na zodpovedanie tejto otázky a stanovenie optimálnej dávky je potrebný ďalší výskum. Väčšina štúdií sa zameriavala na šťavu z červenej repy, iba niekoľko štúdií skúmalo prášok z červenej repy. Doteraz neexistujú dôkazy na podporu výhody prášku z červenej repy pre prietok krvi.^[3] Reklama

Cvikla napriek tomu obsahuje niekoľko rôznych zlúčenín s rôznymi vlastnosťami. Tu je šesť zdravotných výhod prášku z červenej repy.

1. Cviklový prášok je bohatý na dusičnany

Po prvé, prášok z červenej repy je bohatý na dusičnany. Dusičnany majú dôležitú úlohu v súvislosti so zvýšeným prietokom krvi, výmenou plynov, mitochondriálnou účinnosťou a posilnením svalovej kontrakcie.^[4]Dusičnan spôsobuje uvoľnenie hladkého svalstva, ktoré obklopuje tepny a žily, a vedie k rozšíreniu týchto krvných ciev, a tým k zníženiu krvného tlaku. Dusičnanové lieky sa používajú u ľudí s vysokým krvným tlakom, angínou a srdcovými chorobami na uvoľnenie krvných ciev, ktoré ich rozširujú a umožňujú tak väčší prietok krvi.^[5]

Metaanalýza, ktorá kombinovala 22 rôznych pokusov a analyzovala spoločné výsledky, zistila, že ďalšia šťava z červenej repy významne znížila krvný tlak.^[6]Neexistujú však dôkazy na podporu dlhodobých účinkov.^[7]

2. Červená repa má protizápalové vlastnosti

Po druhé, červená repa obsahuje antioxidačné polyfenolové zlúčeniny, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Antioxidanty sú molekuly, ktoré majú schopnosť neutralizovať voľné radikály a chrániť pred poškodením buniek, ktoré môže viesť k chronickým chorobám. Konzumácia stravy s vysokým obsahom antioxidantov v ovocí a zelenine je spojená s nižším rizikom chronických chorôb.^[8]Rôzne polyfenolové zlúčeniny majú rôzne farby, preto budete často počuť o konzumácii dúhy ovocia a zeleniny.

3. Červená repa má protirakovinové účinky

Červená repa obsahuje aj betalaíny, o ktorých sa zistilo, že majú protirakovinové účinky na bunkových modeloch v laboratóriu.^[9]Teraz sú potrebné klinické skúšky, aby sa zistilo, či existujú potenciálne protizápalové a protirakovinové účinky a povaha týchto účinkov. Aj keď protirakovinové účinky červenej repy na človeka ešte nie sú známe, môže ich použitie vo vašej strave pomôcť a je nepravdepodobné, že by poškodili.Reklama

4. Cvikla v prášku je skvelým zdrojom vitamínov C a kyseliny listovej

Červená repa je tiež skvelým zdrojom vitamínov C a B9 (folátov). Vitamín C a kyselina listová majú v našom tele veľa dôležitých úloh. Vitamín C je potrebný pre biosyntézu kolagénu, ktorý pôsobí ako lešenie v pokožke a väzy. Má tiež úlohu pri hojení rán a metabolizme bielkovín. Kyselina listová je životne dôležitá pre produkciu zdravých červených krviniek a bunkový rast. Nedostatočný príjem vitamínu C počas 3 mesiacov môže viesť k skorbutu a fajčenie môže ďalej znižovať biologickú dostupnosť.^[10]

5. Červená repa obsahuje základné minerály

Cvikla tiež obsahuje minerály železo, mangán a draslík. Železo má zásadnú úlohu pri preprave kyslíka zdravými červenými krvinkami. Viac ako 40% detí na celom svete má anémiu z nedostatku železa a ženy v plodnom veku sú tiež vystavené zvýšenému riziku z dôvodu menštruácie.^[jedenásť]Draslík môže skutočne zabrániť škodlivým účinkom požitia nadmerného množstva soli (chloridu sodného). Mangán má niekoľko úloh vrátane metabolizmu, tvorby kostí a imunitného systému. Cvikla je vynikajúci spôsob, ako zahrnúť všetky tieto mikroživiny do svojej stravy.

6. Cviklový prášok je skvelým zdrojom vlákniny

Vláknina je tak dôležitou súčasťou našej stravy, pričom väčšina z nás musí jesť oveľa viac, aby dosiahla odporúčané denné množstvo 30g. Na každých 10 g vlákniny, ktoré zjete denne, môžete znížiť svoje dlhodobé riziko rakoviny čriev.^[12]

Vláknina tiež funguje ako prebiotikum a poskytuje potravu priateľským mikroorganizmom vo vašom čreve nazývaným mikrobiota. Vo vašich črevách sa nachádza bilión mikroorganizmov, o ktorých je dnes známe, že hrajú kľúčovú úlohu pri zápaloch a duševnom i fyzickom zdraví. Konzumácia červenej repy môže pomôcť zvýšiť príjem vlákniny a podporiť zdravé črevo.

Je zrejmé, že červená repa obsahuje za relatívne málo kalórií rôzne vitamíny, minerály, dusičnany a antioxidanty. Z týchto dôvodov je červená repa označovaná ako nutraceutikum a ich dopĺňanie je čoraz populárnejšie.^[13]Aj keď sa väčšina štúdií zaoberá účinkami červenej repy na rozšírenie krvných ciev, stále existuje veľa nezodpovedaných otázok o ďalších potenciálnych výhodách.Reklama

Ako si vybrať prášok z červenej repy

Rovnako ako všetky ostatné doplnky, aj tu existuje veľmi malá regulácia. Preto je veľmi ťažké si byť istý, čo presne je v doplnku obsiahnuté, alebo posúdiť kvalitu. Moje odporúčania pre výber doplnku sú skontrolovať licenciu na produkt a vždy nakupovať od renomovanej spoločnosti.

Neexistujú však žiadne dohodnuté referenčné hodnoty kvality alebo účinnosti. Koľko a ako často sú v tejto chvíli tiež neznáme. Snažte sa vyhnúť práškom, ktoré majú pridané konzervačné látky, sladidlá alebo umelé dochucovadlá. Zvážte, či vám organický prášok stojí za tie peniaze navyše. Vyhýbal by som sa práškom, ktoré obsahovali oxid kremičitý, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Niektoré doplnky teraz na overenie obsahu používajú spoločnosti tretích strán.

Nie je dohodnutá dávka prášku dusičnanov alebo červenej repy, takže hoci niektoré prášky obsahujú obsah dusičnanov, je ťažké presne vedieť, čo to v praxi znamená. Čím vyšší je obsah dusičnanov, tým je pravdepodobnejšie, že bude mať priaznivý vplyv na zvýšený krvný tlak. Ale ak nemáte vysoký krvný tlak, je ťažké vedieť, či je viac dusičnanov prospešné.

Stručne povedané, hľadajte:

• organický prášok z červenej repy
• testovaná na kvalitu spoločnosťou tretej strany
• neobsahuje konzervačné látky, sladidlá a umelé arómy
• vyhýbajte sa práškom obsahujúcim oxid kremičitý
• kúpiť od renomovanej spoločnosti
• pozri sa na obsah dusičnanov

Ako si vyrobiť vlastný prášok z červenej repy

Najskôr umyte, olúpte a nastrúhajte cviklu ručne alebo pomocou kuchynského robota. Potom ich položte na podnos, rozložte ich a pokryte pergamenom alebo mastným papierom, aby ste ich chránili pred priamym slnečným žiarením.Reklama

Nechajte zaschnúť, kým nezostane vlhkosť a prerušovane pretrepávajte, aby rovnomerne vyschla. Keď namiesto ohybu zacvakne a bude suchý, je pripravený na ďalšiu fázu.

Fáza sušenia môže trvať až štyri dni v závislosti od teploty vzduchu. Na urýchlenie procesu sušenia to môžete urobiť na miernom ohni v kastróle na 15 až 25 minút alebo v rúre na teplotu najviac 180 stupňov Celzia alebo v sušičke. Ak používate rúru na pečenie alebo varnú dosku, buďte opatrní, aby ste cviklu nespálili.

Posledným krokom je zomletie sušenej červenej repy pomocou mlynčeka. Môže sa potom skladovať vo vzduchotesnej nádobe, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu až na jeden rok.

Mali by ste vyskúšať prášok z červenej repy?

Červená repa je skvelá zelenina, ktorá obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty , dusičnany a vláknina. Dusičnany prítomné v repe môžu krátkodobo znížiť váš krvný tlak, dlhodobé účinky však zatiaľ nie sú známe. Je potrebný ďalší výskum, aby sa dozvedeli ďalšie potenciálne výhody, ako napríklad vplyv na rakovinu.

Aj keď teda môže byť prášok z červenej repy zdraviu prospešný, pokiaľ nebude prijatý v nadmernom množstve, je nepravdepodobné, že by mal významné vedľajšie účinky. Veľké dávky červenej repy sú však spojené so zvýšeným rizikom obličkových kameňov.Reklama

Ak ste tehotná alebo dojčíte, užívaniu doplnkov červenej repy sa najlepšie vyhnete, pretože nie sú k dispozícii dostatočné informácie o bezpečnosti. Červená repa obsahuje aj fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a skrátene polyoly alebo FODMAPS. Jedná sa o druhy sacharidov, ktoré sú ťažko stráviteľné a môžu u niektorých ľudí spôsobiť príznaky syndrómu dráždivého čreva. Predpokladá sa, že FODMAPS pôsobia ako prebiotiká, ktoré kŕmia priateľské mikroorganizmy, ktoré žijú vo vašich črevách (mikrobiota). Takže pre tých ľudí, ktorí ich môžu tolerovať, sú prospešné pre a zdravé dobré .

Viac zdrojov o červenej repe

• Ako môže pitie šťavy z červenej repy denne účinne znížiť krvný tlak
• 10 úplne chutných nápojov, ktoré môžete piť celý deň a stále nepriberáte.

Odporúčaný fotografický kredit: FOODISM360 cez unsplash.com

Odkaz