Ovocie a zelenina boli v ľudskej strave po celú históriu ľudstva. Jeme ich surové, varené, chladené, mrazené a v neustále kreatívnych kombináciách s iným ovocím a zeleninou. Pijeme ich v džúsoch a v prípade vecí, ako je pomarančová kôra, ich dokonca používame ako dochucovadlo do iných jedál. Rovnako ako o všetkom, čo tu už bolo tak dlho, je tu veľa informácií o ovocí a zelenine, takže si poďme niečo povedať o niektorých!

1. Neexistuje nič také ako negatívne kalorické jedlá.

Existuje dlhotrvajúci mýtus, že môžete jesť niektoré druhy ovocia a zeleniny, ktoré na trávenie vyžadujú viac kalórií, ako skutočne dávajú. Bohužiaľ toto je totálna kaša . Existujú jedlá, ktoré majú veľmi málo kalórií. Napríklad stonka zeleru má šesť až desať kalórií. Existuje metrika zvaná TEF (Thermal Effect of Food), ktorá meria, koľko kalórií sa spotrebuje na strávenie potravy. Všeobecne je to len asi 10% až 20%. To znamená, že desať kalorická stopka zeleru vám dá aj po trávení osem kalórií. Teraz už viete!

2. Banány sú fascinujúce.

Banány sú obľúbeným ovocím po celom svete. Chutí dobre, má vysoký obsah draslíka a je vynikajúci, ak je vložený do misky so zmrzlinou a čokoládovým sirupom. Je to tiež najzaujímavejšie ovocie na svete. V 50. rokoch minulého storočia choroba nazývaná Panamská choroba všetci ale vyhladili celý druh banánov čo motivovalo poľnohospodárov, aby použili banán Cavendish, ktorý dnes konzumujeme všetci. Banány, ktoré konzumujeme, sú vlastne všetky klonované z jedinej rastliny banánov v juhovýchodnej Ázii, čo znamená, že každý jeden banán je presne ten isty banan . Také banány sú technicky bylinky .

3. Ovocie a zelenina sú výživné v každej podobe.

Je to veľmi populárna povesť, že mrazená zelenina a ovocie nie sú také výživné ako ich mrazené náprotivky. Toto jednoducho nie je pravda . Štúdie FDA potvrdili, že akýkoľvek pokles výživy z mrazenia zeleniny je v najlepšom prípade zanedbateľný. Môžete ho teda jesť čerstvé, mrazené alebo dokonca piť a získate rovnaké výhody! Majte na pamäti, že ak ho vypijete, musí to byť 100% džús. Značka s iba 10% zjavne nebude výživnejšia.

4. Ovocie a zelenina majú veľa vlákniny.

Mnoho ľudí už túto poznalo, ale nevedia, čím sú výhody vlákniny . Môže vám pomôcť udržiavať pravidelné pohyby čriev, znížiť hladinu cholesterolu, regulovať hladinu cukru v krvi a cítiť sa dlhšie plný. Takmer všetky tieto veci môžu viesť k tomu, že sa budete cítiť zdravšie, chudnete a budete jesť menej zlého jedla.Reklama

5. Niektoré druhy ovocia a zeleniny obsahujú toxíny.

Nikto nepochybuje o tom, že konzumácia ovocia a zeleniny je pre skutočne zdravú výživu nevyhnutná. Málo známym faktom však je, že niektoré druhy ovocia a zeleniny obsahujú toxické chemikálie. Najznámejším toxínom v ovocí je kyanid. Ako veľa ľudí vie, kyanid sa v jablkách vyskytuje v nízkych hladinách. Môže sa vyskytovať aj v marhuliach, broskyniach a koreňoch manioku. Zemiaky obsahujú občas škodlivé množstvo toxínu nazývaného solanín. Zemiakov je zriedka dosť na to, aby spôsobili škody, a poľnohospodári ich pestujú špecifickým spôsobom, aby udržali nízku hladinu toxínov. Aj napriek tomu, ak ste konzumovali ktorékoľvek z týchto druhov ovocia alebo zeleniny, boli ste vystavení toxickým chemikáliám a nie sú razom z pesticídov.

6. Najnenávidenejšia zelenina na svete je pre vás jednou z najlepších.

V mnohých krajinách po celom svete vládne ružičková kapusta ako najmenej príjemná zelenina. Niektorí tvrdia, že ich horká príchuť bráni skutočnému pôžitku a pripraviť ich na odstránenie horkosti je skôr umenie ako zručnosť. Pravdepodobne neviete, že ružičkový kel patrí k najvýživnejším zeleninám. Je nabitý vitamínmi a minerálmi, má prakticky žiadne kalórie , žiadny tuk, žiadny cholesterol a dokonca vás to zasýti. Môžete nájsť rôzne recepty, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s občas horkou príchuťou, ale určite by ste sa mali pokúsiť zabaliť do svojej stravy viac týchto šteniat.

7. Brokolica obsahuje viac bielkovín ako steak.

Brokolica dostala zlý rap pred niekoľkými rokmi, keď prezident George W. Bush vyhlásil, že ho už nikdy nebude jesť. Bohužiaľ to bol pravdepodobne zlý krok, pretože brokolica je pre vás skutočne dobrá. Okrem obvyklej výživy, ktorá sa získava z konzumácie zeleniny, má brokolica všeobecne veľa bielkovín. Kalórie pre kalórie, v brokolici je viac bielkovín ako v steaku. Pretože neobsahuje všetky tieto nasýtené tuky a tuky alebo cholesterol, môžete získať všetok potrebný proteín s výrazne nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Nezabudnime na všetko iná úžasná výživa, ktorú poskytuje . Tekvicové semiačka sú tiež dobrou voľbou, pretože majú viac bielkovín ako podobné množstvo mletého hovädzieho mäsa.

8. Ananás môže zničiť vaše chuťové poháriky.

Verte tomu alebo nie, je to úplne pravda. Málo známy fakt o ananáse je, že obsahuje enzým nazývaný bromelaín . Ak si prečítate ďalšie zdroje, všetky hovoria do istej miery to isté. Tento enzým štiepi bielkoviny v ústach, najmä vaše chuťové poháriky. To vám môže zničiť chuťové bunky po zvyšok dňa, až kým sa vaše ústa nehoja. Zábavný fakt, že veľa ľudí hádže okolo seba, že sa v zmäkčovadle mäsa používa enzým bromelaín. Ananás je ovocie, a to znamená, že je pre vás vynikajúci, ale pravdepodobne by ste mali nechať čerstvo nakrájaný ananás trochu počkať v chladničke, kým ho zjete, aby sa mohli štiepiť enzýmy.

9. Paprika môže podporiť správne zrážanie.

Paprika je skvelá, aj keď ju väčšina používa ako korenie, a nie ako jedlo. Málo známy fakt o kajanských paprikách je, že môžu podporovať zrážanie krvi cez rany. Podľa odborníkov , môžete posypať trochu kajenského korenia do rany, kde bude pôsobiť ako gáza. To pomôže zastaviť krvácanie. Konzumácia kajenského korenia môže tiež pomôcť vyrovnať krvný tlak a podporiť zrážanie zvnútra. To znamená, že nezáleží na tom, či ho zjete alebo ho doslova priložíte na ranu, pomôže mu to rýchlejšie sa uzdraviť.Reklama

10. Jablká vám dodajú viac energie ako káva.

V žiadnom prípade by sme sa nikdy nesnažili presvedčiť fanúšikov kávy v našej čitateľskej verejnosti, aby sa vzdali svojej vzácnej rannej kávy. Nie sme blázni. Ak sa vám však počas popoludnia zdá, že máte málo energie, potom zvážte, že si ráno dáte jablko s kávou. Vďaka vysokému obsahu sacharidov, vitamínov a minerálov majú jablká dokonalú búrku výživy, ktorá vám pomôže zostať nabitý energiou po celý deň.

11. Vodové melóny vás môžu udržať hydratované.

Vodové melóny nie sú len obrovské a výživné, ale môžu tiež hrať kľúčovú úlohu pri udržiavaní vašej hydratácie. V dňoch pred modernými inštalatérskymi prácami, keď bola voda dostatok, ľudia zvyknutý nosiť melóny na dlhých cestách, aby zostal hydratovaný . Vďaka svojej hrubej pokožke a skutočnosti, že je to 92% vody, prieskumníci a ľudia púšťajúci do púšte priniesli ovocie so sebou, aby si mali čo vypiť. To je dôvod, prečo sú melóny skvelým jedlom pre pikniky, návštevy pláže alebo iné vonkajšie aktivity, ktoré sa konajú prevažne vtedy, keď je vonku horúco. Vezmite to so sebou, môže vám zabrániť dehydratácii!

12. Grapefruity sú hrozný nápad, ak užívate určité lieky.

Grapefruity patria medzi najvýživnejšie ovocie pre vás. Bohužiaľ prichádzajú s trochou stigmy. Dobre, je to vlastne dosť veľká stigma, pretože grapefruit vás môže zabiť. Ak užívate určité lieky, chemikálie v grapefruite môžu spôsobiť zlú reakciu, ktorá môže mať fatálne následky. Ak užívate lieky, nezabudnite pred pitím alebo konzumáciou grapefruitu konzultovať s lekárom, pretože by to pre vás mohlo skončiť veľmi zle. Priložíme zoznam liekov, ktoré by ste počas konzumácie nemali jesť grapefruity, ale je to pomerne komplexný zoznam .

13. Podľa právnych predpisov Spojených štátov sú paradajky zeleninou.

Jednou z najpríjemnejších častí americkej kultúry sú tváre úžasu, ktoré dostanete, keď niekomu poviete, že paradajky sú v skutočnosti ovocie, pretože majú semená. Je to technicky pravda a veľa ľudí nevie, že majú v šaláte ovocie. Koncom 19. rokov však Najvyšší súd USA rozhodol, že paradajky sa majú považovať za zeleninu . Bolo to kvôli vtedajšiemu obchodnému clu, ktoré zdaňovalo dovážanú zeleninu, ale nie dovážané ovocie. Najvyšší súd rozhodol, že paradajky sú zeleninou, aby sa pri dovoze do krajiny mohli zdaňovať ako zelenina. Takže keď ho zjete, je to botanicky ovocie, ale legálne zelenina.

14. Koža má zvyčajne najviac výživy.

Ak si ovocie a zeleninu ošúpete skôr, ako ich budete jesť, možno robíte výživovú chybu. Na mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ako je napríklad mrkva, jablká a uhorky, sa dobré percento výživy skutočne ukladá v šupke. To znamená, že keď ich ošúpete, skutočne odlúpnete výživný úžitok. Tieto kože tiež obsahujú veľa vlákniny a už sme hovorili o všetkých skvelých veciach, ktoré vláknina dokáže.Reklama

15. Jesť ovocie a zeleninu na priberanie je skutočne ťažké.

Všetky druhy ovocia a zeleniny sú nízkokalorické. Môžete zjesť dve kilá zeleniny a sotva prasknúť 300 kalórií. Preto počujete odborníkov na výživu, lekárov a ďalších ľudí pri vedomí zdravia, že vám hovoria, aby ste ich jedli na občerstvenie. Zadná strana čipov obsahuje tuk, olej a veľa kalórií. Pol mrkvy neobsahuje nič z toho. Je absolútne absurdné, koľko ovocia a zeleniny môžete zjesť, kým sa kalórie začnú hromadiť. Jedna stonka zeleru je asi desať kalórií. Pri priemernej 2 000 kalorickej strave by ste museli skonzumovať 200 stoniek zeleru. Veľa šťastia s tým!

16. Robí ťa to zdravším.

Neustále počujete, že ovocie a zelenina vám môžu pomôcť zvýšiť zdravie a zabrániť chorobe. Nešťastnou časťou je, že vám nikto nehovorí prečo. Zoznam dôvodov, prečo sú príliš dlhé, si tu však prejdeme niekoľko. Ako sme už diskutovali, vysoký obsah vlákniny vám môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, čo pomôže predchádzať všetkým chorobám, ktoré môže vysoký cholesterol spôsobiť. Jesť ovocie a zeleninu namiesto sladkých alebo mastných nezdravých jedál môže zabrániť priberaniu na váhe, čo môže zabrániť cukrovke a tiež prakticky všetkým ostatným chorobám a stavom, ktoré s nadváhou súvisia. Zoznam pokračuje ďalej a ďalej. Ľudia nielen ako marketingová taktika hovoria, že ovocie a zelenina môžu predchádzať chorobám. Tieto veci skutočne robia z platných dôvodov.

17. Cibuľa je pre teba smiešne dobrá.

Cibuľa vás môže rozplakať a váš dych bude strašne voňať. Verte tomu alebo nie, dôvod, prečo cibuľa robí tieto veci, je presne ten istý dôvod, prečo je cibuľa pre vás dobrá. Cibuľa obsahuje viac ako 100 zlúčenín obsahujúcich sulfid . Obsahujú množstvo zdravotných výhod, ako je prevencia astmy a niektorých druhov rakoviny. Cibuľa je príbuzná póru, cesnaku, pažítke a jarabine. Aj keď nemajú všetky rovnaké zdravotné výhody, majú všetky podobné zdravotné výhody.

18. Kuchári sa snažia priniesť na večeru viac fialovej zeleniny.

Novým výstrelkom medzi kuchármi v celom priemysle je fialová zelenina. V niektorých obchodoch s potravinami nájdete veľa zeleniny vo fialovej farbe vrátane mrkvy, zemiakov, karfiolu, kukurice a špargle. Fialová zelenina má antokyány . Prvé štúdie naznačujú, že tento flavanoid má veľa zdraviu prospešných účinkov, ako je prevencia srdcových chorôb, niektorých druhov rakoviny, zlepšenie celkového zdravia a môže dokonca chrániť náš mozog, keď starneme. Ak nájdete fialové zeleniny, vyskúšajte ich, pretože sú naozaj úžasné. Antokyány vo veľkom množstve nájdete aj v černiciach.

19. Pomarančové šupky sú úžasné.

Pomarančové šupky majú viac ako štvornásobné množstvo vlákniny ako skutočné ovocie. Obsahuje tiež viac antioxidantov ako skutočné ovocie. Jedinou nevýhodou je, že je ťažké nájsť spôsob, ako to zjesť. Najlepším spôsobom je nastrúhať ho ako syr do oranžovej kôry. Môžete to použiť na dochutenie všetkých druhov jedál. Takto vyrábajú oranžové kurča v čínskych reštauráciách. Nie je to zlé pre časť ovocia, ktorú takmer každý jednoducho vyhodí.Reklama

20. Stonka, koža alebo šupka ovocia alebo zeleniny je zvyčajne lepšia ako skutočné ovocie.

Vo väčšine prípadov ide o vonkajšiu stranu príslušného ovocia alebo zeleniny výživnejšie ako vnútro . Je to depresívne, pretože vnútro je zvyčajne tou časťou, ktorá chutí. Rovnako ako vyššie spomínané pomarančové šupky, existujú aj kreatívne spôsoby, ako tieto výživné časti zeleniny dostať do svojich jedál.

Zabaliť

Ako sme už viackrát uviedli, ovocie a zelenina sa hojdajú. Majú nízky obsah kalórií, vysoký obsah výživy, vysoký obsah vlákniny a väčšina z nich chutí celkom dobre. Zdá sa, že každý rok nájdeme ďalšiu úžasnú vec, ktorú môže ovocie a zelenina urobiť pre nás a naše telo. Ak ich nejete, prichádzate o veľa vecí, o ktorých obaja vieme a ešte o nich nevieme.

Odporúčaný fotografický kredit: Johnston Health cez johnstonhealth.org